Sivas’ta tatlılar bayramlarda, davet yemeklerinde, düğünlerde, cenaze yemeklerinde, hac dönüşü yemeklerinde, “söz kesen” denilen pirinç pilavından sonra sofraya getirilen ve sofrayı tamamlayan bir unsurdur. Okumaya devam et
Sübüra, yaoma sübürası, etli mantı, kırpma mantı, çikko, hıngel, Karslı hingeli, hanbal, pirohu, cücük, ve ev makarnası. Okumaya devam et
Besni üzümü hoşafı, kayısı/çir hoşafı kişniş üzüm hoşafı, incaz hoşafı, Okumaya devam et
Baklagiller Türk Mutfağının sağlıklı yiyeceklerinden olarak birçok yemeğin ana ve katkı maddesi olarak sofralarımızda yer alır. Okumaya devam et
Sivas’ta culuk(hindi), tavuk, horoz ve kaz etlerinden çeşitli yemekler yapılır. Okumaya devam et
Sivas’ta etli sarmalar daima bulgur konularak yapılır. Sarmaya Divriği’de ‘dolama’ adı verilmektedir. Okumaya devam et
Türk Mutfağında önemli bir yer tutan etler ve et yemeklerinin yapımı ön tarihimize kadar uzanır. Okumaya devam et
Çorbalar Türk Mutfağında ön tarihimizden beri pişirilen yemeklerden biridir. Okumaya devam et
Bir halk sözümüzde, “İnsanın kökü ekmek, ağacın kökü torak” biçiminde yer alan düşünce, ekmeğin beslenme kültürümüzdeki önemini belirtmektedir. Okumaya devam et
Müjgân Üçer
Türk Mutfağı; yemek malzemeleri, yemek çeşitleri, pişirme yöntemleri, sofra düzeni, sunuş ve tüketim tarzları, yemek kuralları, öğünler, davetler, özel gün yemekleri, gelenek ve görenekleri, sağlıklı kiler kültürü ve mutfak gereçleriyle ününe layık bir mutfak özelliğini taşımaktadır. Milletimizin kültür temelini ve özelliğini oluşturan maddî ve manevî değerlerimiz içinde önemli yeri olan mutfağımız, ulusal onur ve övünç kaynağımızdır.
Beslenmede esas olan hayvan ve bitkilerin anavatanlarına bakıldığında, çoğunun Türklerin yaşadıkları Orta Asya ve Akdeniz çevresine ait olduğu görülmektedir. Anadolu’ya gelirken İran mutfağı ve İslam diniyle Arap mutfağı, Türk mutfağını etkilemiş, Türkler Anadolu’ya yerleştiklerinde daha önce yaşayan insanların beslenme sistemlerinden de etkilenmiştir. Okumaya devam et